Через СОМ интерфейс

var Excel, WorkBook, Sheet: Variant;
begin
Excel := CreateOleObject('Excel.Application');
Excel.WorkBooks.Open(FileName,False);
WorkBook := Excel.WorkBooks.Item[1];
Sheet := Workbook.Sheets.Item[3];
Sheet.Cells[1,2]:='ASDFG';
Sheet.Cells[2,2]:=230;

Все объекты и методы Офиса можно посмотреть в help'е Офиса.

Автор: Fantasist

Взято с Vingrad.ru https://forum.vingrad.ru

Ниже представлен пример создания новой таблице в Excel 2000:

uses
  ComObj, ActiveX;
 
var
  Row, Col: integer;
  DestRange: OleVariant;
  Excel: Variant;
 
begin
  Excel := CreateOleObject('Excel.Application.9');
  Excel.Visible := True;
  Excel.WorkBooks.Add; //Создать новую таблицу
 
  //Можно помещать текст и значения в диапазон ячеек
  //Поместить     слово тест в диапазон ячеек
  Excel.ActiveSheet.Range['A2', 'B3'].Value := 'Тест';
  //Или число
  Excel.ActiveSheet.Range['A4', 'B5'].Value := 42;
 
  //А вот так задаётся формула
  Excel.ActiveSheet.Range['A10', 'A11'].Formula := '=RAND()';
 
  //Можно задавать номера ячеек и столбцов
  Excel.ActiveSheet.Cells.Item[1, 1].Value := 'Первая ячейка';
 
  Row:=1;
  Col:=3;
  Excel.ActiveSheet.Cells.Item[Row, Col].Value := 'Другая ячейка';
 
  //Можно скопировать данный из одного диапазона ячеек в другой
  DestRange := Excel.Range['D6', 'F10'];
  Excel.Range['A1', 'C5'].Copy(DestRange);
 
  //Можно задавать параметры шрифта в определённой ячейке
  Excel.Range['A2', 'A2'].Font.Size := 20;
  Excel.Range['A2', 'A2'].Font.FontStyle := 'Bold';
  Excel.Range['A2', 'A2'].Font.Color := clFuchsia;
  Excel.Range['A2', 'A2'].Font.Name := 'Arial';
 
  //Можно ещё и так изменить цвет диапазона ячеек
  Excel.Range['B2', 'C6'].Interior.Color := RGB(223, 123, 123);
 
end;

Далее представлен пример открытия и закрытия таблицы:

uses
  ComObj, ActiveX;
 
var
  Excel: Variant;
  WBk : OleVariant;
  SaveChanges: OleVariant;
 
begin
  Excel := CreateOleObject('Excel.Application.9');
  Excel.Visible := True;
 
  //Открыть существующую таблицу
  WBk := Excel.WorkBooks.Open('C:\Test.xls');
 
  ...
 
  WBk.Close(SaveChanges := True);
  Excel.Quit;
 
end;

Взято из https://forum.sources.ru